台灣南部知名小吃『阿輝炒鱔魚』,老闆許金輝先生傳承父親喜宴辦桌的功力,又兼具獨創的藥膳養生湯,讓招牌鱔魚意麵受大家喜愛。 鱔魚意麵集合了酸、甜、鹹、辣、鮮魚一碗的芡汁,搭配使用洋蔥、胡椒粉、純米醋、糖等熬製出的醬汁,使用南部特有油炸意麵與配料烘炒,難忘的好滋味。 年輕時曾在台北工作的老闆阿輝,體悟異鄉遊子想吃到台南在地美食的心情,因此台北店就此誕生,希望大家能感受到台南的濃濃人情味與親切熱情的服務。